كيف يقوم iot بتحويل صناعة الأغذية وتحسين سلامة الأغذية

أدى ظهور إنترنت الأشياء إلى تغيير العمليات الصناعية المختلفة إلى الأبد. من خلال القدرة على نشر الأجهزة التي يمكنها قياس البيانات وتسجيلها ومشاركتها ، يمكننا بسهولة إنشاء قاعدة بيانات ضخمة من البيانات الهامة. يوفر لنا تحليل قاعدة البيانات هذه من خلال تحليلات الأعمال والنهج الرقمي رؤية أفضل لما يحدث في عملية معينة. أتاحت إنترنت الأشياء (IoT) والبيانات الضخمة لمديري الأعمال فهم سلوك العملاء وتحسين الكفاءة في العمليات التجارية وفهم اتجاهات السوق من بين المزايا العديدة الأخرى. تكامل إنترنت الأشياء في قطاع الأغذيةأدت إلى تحولات ضخمة. مع تزايد الحاجة إلى الحفاظ على معايير غذائية عالية ، يمكن أن يساعد تكامل إنترنت الأشياء في تحسين سلامة الأغذية. تحدثنا سابقًا عن العديد من المنصات السحابية لإنترنت الأشياء وتطبيقاتها في قطاع الطاقة. في هذه المقالة سوف نستكشف كيف يمكن لإنترنت الأشياء أن يعزز سلامة الأغذية ويحول صناعة الأغذية. إذن إليك بعض الطرق لتحسين صناعة الأغذية باستخدام إنترنت الأشياء.

1. تعزيز ضمان الجودة

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استدعت الوكالة أكثر من 20 مليار رطل من الطعام في عام 2018. واستدعت الوكالة هذه المنتجات الغذائية لأنها لم تستوف الحد الأدنى المطلوب لمعايير سلامة الأغذية. نتيجة لذلك ، تكافح كل شركة للتأكد من أن طعامها الذي يتم توفيره يلبي المعايير المحددة. ومع ذلك ، يستخدم كبار مصنعي المواد الغذائية وكالات لوجستية قد تضر بجودة منتجاتهم. العديد من الأطعمة والمشروبات حساسة لدرجة الحرارة ، وبالتالي ، يجب إجراء تحكم معقول لضمان الحفاظ على درجات الحرارة عند المستوى المناسب. قد يؤدي عدم تنظيم مستويات الحرارة المناسبة إلى أمراض تنقلها الأغذية قد تعرض الجمهور للخطر. للقضاء على مشكلة الغذاء غير الآمن ، تستخدم الشركاتترموستات ذكية لمراقبة درجة حرارة المنتجات المصنعة باستمرار في الوقت الفعلي. تعني المراقبة في الوقت الفعلي لدرجة الحرارة أنه إذا انخفضت درجة حرارة المنتج عن المعيار المحدد ، فسيتم إزالة هذا المنتج من التداول لضمان سلامة الغذاء تم تجهيز أنظمة إنترنت الأشياء المتكاملة برموز QR التي يمكن للعملاء مسحها ضوئيًا للتأكد من سلامة المنتج. هذا يخلق تأكيدًا بين المستهلك والشركة المصنعة أن الطعام آمن للاستهلاك.

2. استخدام مستشعرات الجرد الذكية

يقوم بائعي وموزعي المواد الغذائية الرئيسيين مثل Walmart بتخزين منتجاتهم في المستودعات. مع زيادة الطلب على الغذاء ، تخزن هذه الشركات مستودعاتها بهذه المواد الغذائية لتلبية الطلب المتزايد. يظهر أحد التحديات لأنه من الصعب مراقبة حركة كل منتج في الوقت الفعلي. يصبح الاحتفاظ بجرد لهذه المنتجات سريعة الحركة تحديًا بسبب الحجم الكبير لهذه المستودعات. ل تعزيز الكفاءة في إدارة المخزون ، والشركات التي تستخدم أجهزة استشعار حساسة للضغط لمراقبة المخزون. يرسل المستشعر تنبيهات عندما ينخفض المخزون. يمكن للشركات دمج الذكاء الاصطناعي مع إنترنت الأشياء بشكل أكبر لفهم عادات الشراء لدى المستهلك التي ستسهل التخطيط المستقبلي.

3. استخدام الطائرات بدون طيار لإدارة المزارع

تدمج المزارع الكبيرة إنترنت الأشياء لتعزيز كفاءة الإدارة. يتمثل أحد التحديات في إدارة المزارع في الحاجة إلى المراقبة المستمرة وجمع البيانات في الوقت الفعلي لفهم كيفية أداء المحاصيل. يستخدم المزارعون الطائرات بدون طيار لمراقبة أجزاء كبيرة من أراضيهم وجمع البيانات في الوقت الفعلي لتعزيز الإدارة. تلتقط هذه الطائرات بدون طيار الصور ومقاطع الفيديو التي تساعد المزارعين على تحديد المشاكل في وقت مبكر بما يكفي للعمل. تم تجهيز الطائرات بدون طيار أيضًا بأجهزة استشعار لجمع بيانات الطقس التي يتم تحليلها بشكل أكبر لإعطاء نظرة ثاقبة حول كيفية أداء المحاصيل. تساعد إنترنت الأشياء أيضًا في نظام الري الذكي حيث يتم ري المحاصيل تلقائيًا عن طريق استشعار رطوبة التربة.

4. الأتمتة

الكفاءة أمر بالغ الأهمية عند إدارة المزارع. يسعى المزارعون إلى خفض التكلفة التشغيلية وزيادة الأرباح. حاليًا ، يعتمد المزارعون الجرارات المستقلة لتوفير تكلفة التشغيل. نادرًا ما تتأثر الجرارات المستقلة بالطقس وتعمل بشكل أساسي لساعات طويلة ، على عكس الجرارات التي يديرها الإنسان. الجرارات المستقلة مزودة بأنظمة توجيه أوتوماتيكية تسهل التحكم والأداء حتى في حالة الرؤية المنخفضة. تتميز الجرارات ذاتية القيادة بدقة عالية عند زراعة البذور. هذه الدقة العالية تقضي على الأخطاء البشرية التي تؤدي إلى زيادة عائد الاستثمار. يمكن تزويد الجرارات المستقلة بأجهزة استشعار متطورة وأنظمة GPRS. يمكن أن تقدم أجهزة الاستشعار وأنظمة GPRS خدمات مثل جمع بيانات الرطوبة، وإعطاء معلومات بشأن تقدم الزراعة والحصاد ، وتقديم تفاصيل بشأن المحصول الحالي. توفر الجرارات المستقلة ما يقرب من 50٪ من تكلفة العمالة.

ساعد إنترنت الأشياء أيضًا في أتمتة حفظ المخزون. يتم تركيب أجهزة استشعار ذكية في الرفوف حيث ترسل تنبيهات عندما ينخفض مخزون سلعة ما عن مستوى معين. ساعد إنترنت الأشياء أيضًا في أتمتة عملية تنظيم درجات الحرارة في المستودعات ، مما يساعد في الحفاظ على سلامة الغذاء.

5. عززت إنترنت الأشياء الزراعة الدقيقة

الزراعة الدقيقة هي فكرة جديدة تبناها المزارعون وتتضمن استخدام الأدوات الرقمية لتحديد وتحديد المعايير الدقيقة اللازمة لزيادة الإنتاجية. يستخدم المزارعون هذه الأدوات الرقمية لجمع بيانات الأرصاد الجوية والعوامل الأخرى التي تؤثر على إنتاجية المحاصيل. تساعد البيانات التي تم جمعها المزارعين على تحديد الاتجاهات التي تساعد على التنبؤ والتخطيط. ساعد استخدام إنترنت الأشياء المزارعين على تجنب الخسائر في أعقاب تغير المناخ المعاكس.

6. التعاون بين أصحاب المصلحة الغذائية والزراعية

يعتمد نجاح قطاع الزراعة على السياسات الفعالة التي يتخذها أصحاب المصلحة. تعتمد هذه السياسات على البيانات التي تم جمعها من المزارعين والحقل. سهلت إنترنت الأشياء جمع البيانات الواقعية التي يمكن لأصحاب المصلحة الاعتماد عليها واتخاذ قرارات مستنيرة. تساعد البيانات من المزارع مصنعي المدخلات الزراعية على تصنيع مدخلات المزارع المناسبة باستخدام الكميات المطلوبة بناءً على العوامل البيئية الحالية. أيضًا ، يستفيد مصنعو المدخلات الزراعية من البيانات التي تجمعها وكالات مفتشية الأغذية. يسرت إنترنت الأشياء الجمع الفعال للبيانات وتبادلها بين أصحاب المصلحة المعنيين. سيساعد الوصول السهل إلى البيانات في وضع سياسات غذائية سليمة لتعزيز سلامة الأغذية.

7. شفافية سلسلة التوريد

يجب على وكالات الأغذية تعزيز الشفافية في عملية تداول الأغذية. تستورد غالبية الشركات متعددة الجنسيات المواد الغذائية من مختلف البلدان. يؤدي تعزيز الشفافية وإمكانية التتبع إلى زيادة ثقة العملاء وثقتهم. مع زيادة الطلب على منتجات المزارع العضوية ، يمكن للشركات زيادة ثقة العملاء باستخدام علامات RFID لتمكين المشترين من تتبع أصل المنتج. تسهل الشفافية أيضًا إدارة المخزون ، وتقليل التكلفة التشغيلية ، وأوقات تسليم أسرع. تساعد إنترنت الأشياء على الكشف عن التراخي في عملية سلسلة التوريد ، مما يسمح للمصنعين بإجراء التغييرات المناسبة لتلبية المعايير المطلوبة.

8. تحسين سلامة الأغذية

تم سن قانون تحديث سلامة الأغذية في عام 2011 للمساعدة في تعزيز سلامة الأغذية في الولايات المتحدة. يحدد هذا القانون السياسات والمعايير المطلوبة اللازمة لتسهيل الامتثال من قبل موردي السلسلة في السعي لتعزيز سلامة الأغذية. تتمثل إحدى الطرق التي تسهل بها إنترنت الأشياء على الشركات في تحقيق الامتثال من خلال دمج مستشعرات مراقبة درجة الحرارة في الوقت الفعلي لتسهيل إدارة سلسلة التبريد. يمكن لشركات سلسلة التوريد الغذائية استخدام تقنية إنترنت الأشياء للامتثال للوائح سلامة الأغذية العالمية المحددة. يمكن لشركات تصنيع الأغذية وتجهيزها استخدام تقنية إنترنت الأشياء لضمان توافقها مع تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

9. تعزيز الكفاءة التشغيلية

حاليًا ، استثمرت 90٪ من الصناعات المهمة في إنترنت الأشياء وتحليلات البيانات الضخمة. يمكن أن يؤدي استخدام التكنولوجيا الذكية إلى تعزيز ربحية سلسلة التوريد. سهلت التقنيات الذكية الصيانة التنبؤية والتتبع الفعال للمخزون. تساعد التقنيات الذكية في توفير بيانات قابلة للتنفيذ في الوقت الفعلي. نتيجة لذلك ، تستخدم سلاسل التوريد أجهزة استشعار لتتبع درجة حرارة الطعام ، وتعزيز سلامة الغذاء ، وتقليل فقد الغذاء. يعمل المستشعر الذكي على تحسين الكفاءة التشغيلية من خلال أتمتة عملية إعداد تقارير جودة الأغذية.